Концепція кухні Food Couture передбачає переосмислення класичного формату страв. Розробкою меню займався шеф-кухар Андрій Северенчук. Наприклад, у фірмовому бургері замість м'яса, використана сирна котлета, а в'єтнамський суп фо готують на рибному бульйоні. У меню можна зустріти страву комплімент, присвячену аромату Flora by Gucci, під назвою Gucci Garden.

Створюючи коктейльну карту ресторан дотримувався тих самих принципів. За підсумками, це класика у новому форматі. Так, наприклад, у класичному Negroni, замість трьох, використано дев'ять компонентів, а Aviation готують на фіалковому лікері. У винній карті відмовилися від класичних вин, віддавши перевагу goodwine.