Одним із світових гастрономічних трендів є перуанська кухня Nikkei, саме вона є основою меню закладу "Нот Онлі Фіш".

Цей кулінарний напрямок веде свою історію з кінця 19 століття. У Перу за контрактом переїхало декілька тисяч японців, які привнесли до місцевої кухні свої традиції та особливості. І сьогодні гості закладу можуть насолоджуватись стравами, які презентує шеф-кухар Олександр Алфімов. Він провів чимало часу в Гонконку та навчався кулінарної майстерності у іменитого кулінара Virgillio Martinez Veliz.

У ресторані “Not Only Fish” особливу увагу приділено багатокомпонентним соусам та приправам. Вони розкривають смак страв і надають їм особливої пікантності. Не менш цікава і коктейльна карта: у напоях використовуються лаванда, евкаліпт, копчені сиропи, пряні лікери та різноманітні екзотичні компоненти.